Кошерное вино

Кошерное вино

Производится из определенного винограда и только
верующими иудеями, соблюдающими религиозные обряды

Вино с «печатью одобрения» – напиток из винограда, выращенного и обработанного в строгих традициях Святой Земли. При этом кошерное вино делают не только в Израиле: самый крупный производитель – США, на третьем месте – Аргентина, далее – страны Европы. Во всем мире к кошерному вину применим свод правил – за их соблюдением следят местные раввины.

• К сбору урожая и производству вина допускаются только мужчины и только те, кто соблюдает субботу.
• Бочки для вина троекратно промывают.
• Запрещается использовать продукты животного происхождения, например, при осветлении вина. Вместо привычного желатина или яичного белка для этого применяют бентонит (природный глинистый минерал).
• Ягоды собирают только с крепких зрелых лоз старше четырех лет.
• Урожай седьмого года в производстве вина не используется: лозы считаются уставшими.