Летом многие компании проводят корпоративы на открытом воздухе: организуют пикники, барбекю, семейные праздники или вечерние встречи после рабочих мероприятий. Алкоголь на летний корпоратив требует более внимательного подхода, чем напитки для классического банкета. Высокая температура, активная программа и разнообразное меню влияют на выбор ассортимента не меньше, чем количество гостей.
Главная задача организатора – не собрать как можно больше разных напитков, а предложить гостям продуманный выбор, который будет соответствовать формату мероприятия. Тогда отдых останется комфортным, а напитки станут частью гастрономического сопровождения, а не главным элементом праздника.
Перед покупкой стоит ответить на несколько вопросов.
Сколько часов продлится мероприятие?
Планируется ли активная программа?
Что будет в меню?
Есть ли возможность постоянно охлаждать напитки?
Какой состав гостей по возрасту и предпочтениям?
Если корпоратив проходит днем на природе, обычно лучше отказаться от большого количества крепкого алкоголя в пользу вина, игристого, сидра, качественного пива и безалкогольных альтернатив. Такой подход соответствует современной культуре потребления и позволяет каждому выбрать подходящий вариант.
Приветственная зона давно стала привычной частью корпоративных мероприятий. Вместо крепких напитков здесь лучше предложить легкое охлажденное игристое.
Хорошим примером станет Альбино Армани Просекко Розе. Итальянское игристое отличается свежим вкусом с оттенками клубники, красной смородины и цитрусовых. Оно хорошо сочетается с канапе, легкими закусками, фруктами и помогает создать праздничную атмосферу с первых минут.
Если основное меню состоит из рыбы, морепродуктов, овощей на гриле или блюд из курицы, именно белое вино чаще становится самым универсальным выбором.
В ассортименте МАГНУМ-Винотека стоит обратить внимание на Опленац Константа Мьюз Совиньон Блан. Благодаря яркой кислотности и ароматам цитрусовых, крыжовника и зеленого яблока оно особенно хорошо раскрывается в теплую погоду и гармонично сочетается с летним меню.
Розовые вина также остаются одним из самых востребованных сезонных вариантов. Они подходят практически ко всем легким блюдам и нравятся гостям с разными вкусовыми предпочтениями.
Если на корпоративе готовят стейки, шашлык или мясо на гриле, без красного вина также не обойтись.
Например, Казеллетти Примитиво ди Мандурия отличается насыщенным вкусом спелых ягод, мягкими танинами и пряными оттенками. Такое вино хорошо сочетается с говядиной, бараниной и блюдами, приготовленными на открытом огне.
Важно помнить, что летом красные вина также можно слегка охлаждать – примерно до 14-16 C. Благодаря этому вкус становится более свежим и сбалансированным.
Для неформальных мероприятий отличным дополнением становятся лагеры, пшеничное пиво или сидр. Они хорошо подходят к бургерам, колбаскам, овощам-гриль и закускам.
При выборе лучше отдавать предпочтение напиткам с чистым вкусом без чрезмерной сладости и высоким качеством сырья.
Один из самых частых вопросов организаторов – расчёт алкоголя на корпоратив. При произведении расчета можно ориентироваться на несколько принципов.
Для дневного корпоратива основной объем обычно приходится на воду и безалкогольные напитки.
Если праздник длится более пяти часов, ассортимент лучше разделить между игристым, вином, пивом и небольшим количеством крепкого алкоголя.
Не стоит покупать весь объем одного вида напитков. Гораздо удобнее предложить несколько категорий, чтобы гости могли выбрать то, что им действительно нравится.
Практика показывает, что разнообразный ассортимент позволяет избежать как нехватки напитков, так и большого количества неиспользованных бутылок после мероприятия.
На нашем сайте МАГНУМ-Винотека вы всегда можете воспользоваться калькулятором банкета, который поможет рассчитать необходимое количество алкоголя в зависимости от длительности мероприятия и количества гостей!
Даже хороший алкоголь может потерять часть вкуса при неправильном хранении.
Во время мероприятия желательно использовать холодильные боксы, ведра со льдом или мобильные холодильники.
Рекомендуемые температуры подачи:
игристые вина – 6-8 C;
белые и розовые вина – 8-12 C;
пиво и сидр – 6-8 C;
красные вина – 14-16 C.
Не стоит оставлять бутылки под прямыми солнечными лучами даже на короткое время.
Если корпоратив проходит вечером и предполагает полноценный ужин, можно предусмотреть небольшое количество крепких напитков.
Вместо большого ассортимента достаточно выбрать несколько качественных позиций. Например, Гленфиддик 15 лет подойдет тем, кто предпочитает выдержанный шотландский виски с фруктовыми, медовыми и древесными оттенками. Такой напиток логичнее подавать ближе к завершению вечера и сопровождать неспешной дегустацией, а не активной развлекательной программой.
При подготовке летних мероприятий организаторы чаще всего сталкиваются с похожими проблемами:
покупают слишком много крепкого алкоголя;
забывают о достаточном количестве воды и прохладительных напитков;
не предусматривают охлаждение бутылок;
выбирают напитки без учета меню;
делают ставку только на одну категорию алкоголя.
Гораздо эффективнее заранее продумать баланс ассортимента, чем увеличивать его объем.
Что заказать на летний корпоратив? Лучше сочетать несколько категорий напитков: игристое для приветственной зоны, белые и розовые вина к основному меню, красное – к мясу, а также качественное пиво, сидр и достаточное количество безалкогольных напитков.
Какие напитки для корпоратива на природе самые универсальные? Игристые вина, свежие белые вина, легкие розовые вина и качественные лагеры обычно подходят большинству гостей и хорошо сочетаются с летней кухней.
Нужен ли крепкий алкоголь? Если мероприятие проходит днем или включает активную программу, без него вполне можно обойтись. Для вечернего банкета достаточно ограниченного ассортимента качественных напитков.
Хорошо организованный корпоратив – это не количество бутылок на столе, а внимание к деталям. Правильно подобранные напитки для корпоратива на природе дополняют кухню, создают комфортную атмосферу и позволяют гостям выбирать напитки по своему вкусу.
В каталоге МАГНУМ-Винотека представлен широкий выбор игристых, тихих вин, крепкого алкоголя, пива и других напитков для мероприятий любого формата. Подбирайте ассортимент заранее, ориентируясь на меню, сезон и состав гостей – тогда праздник пройдет именно так, как вы задумали.
