.jpg "Александра Гливенко")
Персональные рекомендации от Станислава Тарасова
Станислав Тарасов
Менеджер категории «Напитки»
Читая вино, как профессиональный кавист, легко вообразить, что это книга. Ну, или партитура с нотами, кому что. Чтобы сполна удовлетворить любопытство и понять суть винного произведения, на мой взгляд, нужны иллюстрации. А это путешествия в винодельни, или энотуризм. Вместе с МАВТ-Винотекой, где я работаю уже шесть лет, мне довелось побывать в чилийской долине Майпо, в аргентинском Мендосе, в регионах Приорат и Эмпорда в Испании. Получив в поездках исчерпывающую информацию, узнав, чем дышат – в прямом смысле – эти винные хозяйства, увидев, как растёт и собирается их виноград, я уверенно могу рекомендовать их напитки.
Кроме экспертного выбора, у меня есть и личные предпочтения среди алкоголя. В частности, виски Талискер – образец качества и стиля Айлы. Нет, в Шотландию я за ним не ездил: стоило пригубить этот напиток в реалиях родного города, и был пленен на всю жизнь. Советую и вам начать свое знакомство с островным виски с копчёного Талискера.
Впервые попробовать коньяки Леро мне довелось на дегустации, на которую пожаловал сам владелец коньячного дома Lheraud Ги Леро. В то время я был человеком далеким от крепких алкогольных напитков, больше интересовался вином, но искрометное чувство юмора пожилого Ги (на тот момент ему было около 70 лет), его душевный рассказ о том, как производятся их коньяки, а также истории дома разожгли во мне интерес. Сам Ги описал коньяки категории VS как хорошую основу для коктелей, ХО на тот момент мне казался слишком сложным для понимания, а вот VSOP помог прочувствовать этот прекрасный напиток.
Кстати, Lheraud - не только самый старый коньячный дом из ныне существующих, но и официальный поставщик коньяков для Палаты Лордов в Лондоне и Императорского дома Японии, поэтому Леро VSOP в виде подарка подчеркнет признанный статус и тонкий вкус его ценителя.
Аромат коньяка легкий, без намека на спиртуозность, с тонами лесного ореха, ванили, дуба, пряностей. Вкус сбалансированный, с нотами шоколада и специй. Послевкусие длительное и бархатистое. Он прекрасен в качестве дижестива, а также в сочетании с кофе, десертами и сигарой.
Присматриваясь к вину Нового Света, многие сомневаются: а вдруг оно окажется слишком простым? А вдруг друзья меня не поймут? А что если снова взять Старый Свет и не мучаться? Чилийское Viu Manent снимает все вопросы: это просто лучший совиньон блан в своем ценовом семгенте и точка. Не пробовали его, значит, упустили что-то важное в мире вина.
Аромат нежный, едва слышный, как у истинного европейца. Экзотический вкус растворяется в пряном послевкусии – очень эффектно. Я бы рекомендовал этот напиток в качестве аперитива, хотя к нему подойдут и блюда с острым соусом или рыба.
Винодельня Кастильо Перелада не просто впечатляет. Она ошеломляет! Поверьте, как человеку, побывавшему там, и при случае убедитесь лично. Испанцы очень гостеприимны: тут вам и оливковое масло, и свежий багет, и охлажденное вино, и необычная молекулярная кухня, и сырные деликатесы. А какие места… Изящный средневековый замок, сохранившийся до наших дней, музей с огромными бочками, которым лет 300, не меньше, амфорами времён Древнего Рима и т.д. Познавательно и очень атмосферно. Но прекраснее всего, конечно, работа виноделов и ее результат. Такое чувство, что в их напитках воплощен весь терруар целиком: почва, воздух, живописная природа. Немного эвкалипта, розмарин, щепотка корицы, травы и карамельная сладость. Пять виноградников, пять сортов: каберне совиньон, сира, мерло, гарнача и самсо. У всех есть что-то общее в аромате, и у каждого – своя яркая нотка. Я влюблен! Уверен, что и вам уже захотелось пригубить вина Перелада.