.jpg "Александра Гливенко")
Персональные рекомендации от Никиты Вавилова
Бутылки с алкоголем напоминают мне красивые здания. За торжественными и строгими фасадами скрываются незаметные с первого взгляда, но важные и интересные детали. В одном здании есть очаровательный внутренний дворик, другое бережно хранит табличку с именем известного писателя, который здесь когда-то гостил.
Так же и с вином: чтобы узнать, что внутри, надо понять, как оно создавалось и “жило”, а не ориентироваться на парадное оформление. Поэтому я чаще советую не вчитываться в контрэтикетку, а лучше обратить внимание на сорт винограда, регион производства, год урожая и розлива.
Мой личный фаворит - сухое вино. Мне нравится, что в нем практически не чувствуется алкоголь, и можно в полной мере оценить вкус и аромат. Хотя до того, как я начал работать в МАВТ - Винотеке, вино практически и не пробовал. Из крепких напитков предпочитаю коньяк категории VSOP за его благородность и многогранность вкуса.
Понимать напитки - это не врожденный дар или талант, это искусство. И постигать его интересней в компании опытного кависта.
Король Артур и Ричард Львиное Сердце - вот какие ассоциации возникли у меня, когда я впервые попробовал этот напиток. Помимо нот ириса и фиников я почувствовал в аромате дух крестовых походов и романтики. Средневековый замок, огромный камин, и в отблесках пламени на стенах - рыцарей, которые сражаются за свою честь и прекрасную даму. Удивительно, но именно такая картина нарисовалась перед моими глазами на дегустации в нашем офисе. Просто волшебство какое-то!
Вкус у коньяка насыщенный, с оттенками горького шоколада и ореховым послевкусием. Подавать его лучше в снифтерах, с закусками из сыров и сухофруктов.
Этот напиток подходит для медитации, помогает замедлиться и прислушаться к себе. Чтобы сполна насладиться вкусом, достаточно небольшого количества коньяка, соответственно, целую бутылку вы можете растянуть на полгода или даже больше.
Реми Мартан Аккорд Роял - коньяк старых традиций, поэтому будет хорошим подарком старому проверенному другу.
Существуют две версии происхождения названия вина, но обе они сходятся к одному - Футболт - имя любимого призового скакуна Джозефа Осборна, основателя винодельни д’Аренберг в Южной Австралии. По одной версии, Футболт выиграл скачки, и на эти деньги его хозяин приобрел 25 га виноградников. Согласно другой версии, Джозеф продал всех своих лошадей, в т.ч. любимого Футболта, чтобы заняться виноделием.
Это вино достойно сравнения с породистым конем, такое оно яркое и насыщенное, с прекрасной родословной. Можно провести параллель между пылким порывистым нравом скакуна и невероятной наполненностью вкуса у вина, между мастью лошади и интенсивностью цвета напитка, которые свидетельствуют об определённой статусности.
А еще и у хорошего коня и у вина непременно должна быть харизма, которая притягивает, манит и соблазняет. И у Футболта выдержанного она точно есть и проявляется в ярком аромате черных фруктов, ягод и сливы.
Чтобы наиболее полно насладиться вином, я рекомендую перед употреблением открыть его за 30 минут. И подавать с твердыми выдержанными сырами, острыми мясными блюдами, пастой, паштетами.
Футболт можно подарить другу или порадовать себя.
Однажды ко мне пришла дама, которая хотела сделать подарок своей подруге. После многочисленных расспросов, во время которых я чувствовал себя настоящим сыщиком, идущим по следу, узнал, что вино предназначается женщине “красивого” возраста 49 лет. Стройная элегантная блондинка с хорошим вкусом и “легкой безуминкой” (со слов ее подруги), верна семейным ценностям и очень любит Италию. И тогда я рассказал ей про вино Альбино Армани Просекко. О том, что семейство Армани занимается виноделием уже более пяти веков - почти 12 поколений выращивают виноград и делают из него вино (вот они, семейные ценности). О том, что у вина легкий вкус с оттенками зеленых яблок и ароматом персиков и полевых цветов.
О том, что оно подходит как для празднования важных событий, так и для наслаждения в небольшой приятной компании. И о парфюмном аромате этого напитка, который вместе с пузырьками стремится вырваться из бокала для шампанского (вот она, легкая безуминка).
Эта дама приходила ко мне потом со словами благодарности. Было очень приятно!
По моему мнению, к Альбино Армани Просеко идеально подходят легкие закуски - канапе с сырами, икрой, малосольной красной рыбой, овощи на гриле с нейтральным вкусом - спаржа, кабачки.