.jpg "Александра Гливенко")
Персональные рекомендации от Влады Дружковой
Четыре года назад, когда я пришла в компанию, мне было сложно отличить одно вино от другого. Я понятия не имела, как читать этикетку и правильно обращаться с напитками.
Сейчас я понимаю, что алкоголь подобен книгам: важно не только знать буквы, чтобы понимать, о чем речь, но и обладать некоторыми знаниями. В 20 лет у нас мало жизненного опыта, поэтому мы можем не понять серьезность произведения, замысел автора. Взяв же эту книгу через 10 лет, мы совсем по-другому посмотрим на нее, проникнемся характерами героев.
Вино тоже удивительным образом перекликается с нашим сегодняшним состоянием души и собственной философией. Если нам не хватает дегустационного опыта, если мы не умеем обращаться с напитком, то он не раскроет своей истинной красоты.
И задача кависта - помочь прочитать эту “книгу” и осознать прочитанное, на каком бы этапе вы не были: только начинаете знакомство с ассортиментом в наших винотеках или уже являетесь искушенным ценителем.
Самое главное, что я проговариваю на дегустациях людям, только открывающим для себя мир алкоголя - ищите простоту в бокале. Не пытайтесь сразу в аромате почувствовать тон подлеска после весеннего дождя, а лучше обращайтесь с напитком, как с длинными немецкими словами (кто учил немецкий язык, тот поймет): разбивайте сложные элементы на несколько простых, и тогда откроется цельная картина.
Для меня очень важно получать обратную связь от покупателей. Особенно радует, когда человек находит "свой" напиток.
Но не только я делюсь своими знаниями, многие клиенты в путешествиях пробуют новое, а потом рассказывают мне о своих впечатлениях. Я, в свою очередь, передаю этот бесценный опыт другим покупателям. И очень надеюсь, что такой круговорот информации никогда не прекратится.
Абсент — один из самых крепких алкогольных напитков в мире. Появившись изначально в виде лечебного снадобья, которое в народе называли “зеленой феей”, к середине XIX века он превратился в напиток богемы и на долгие годы стал неизменным спутником европейской творческой интеллигенции. Но уже в ХХ веке был запрещен во многих странах из-за высокого содержания туйона — токсичного вещества, способного вызывать галлюцинации.
Абсент вновь легализовали в начале 2000-х, строго регламентировав концентрацию туйона. Итальянская марка Xenta одной из первых решилась на производство всеми забытого напитка. Бренд взял за основу оригинальный рецепт с почти 200-летней историей и строго контролирует качество ингредиентов. Главный из них — полынь — собирается в Альпах на высоте более 2000 метров над уровнем моря. В итоге получается крепкий напиток изумрудного цвета с интенсивным ароматом аниса, перечной мяты, полыни и сладких пряностей.
Если вы предпочитаете простые коктейли, то достаточно смешать Xenta с апельсиновым или ананасовым соком, лимонадом или льдом. Но существует и более эффектный способ подачи. Над бокалом размещаем специальную ложку с прорезями, сверху кладем кусочек сахара, сквозь который наливаем абсент. Затем пропитанный алкоголем сахар поджигаем, ждем, чтобы он стек в бокал, и добавляем немного воды. Готово!
Впервые я узнала о «зеленой фее» из книги Хемингуэя «По ком звонит колокол», где главный герой имел привычку пить абсент по вечерам. Интересно, что сам писатель также любил его и даже придумал коктейль «Смерть после полудня»: рюмка абсента плюс бокал шампанского, взболтать до «опалового» помутнения, пить медленными глотками «от трех до пяти коктейлей в день».
Абсент Xenta – медитативный напиток с хорошей историей, окутанной шлейфом легенд. Он станет прекрасным подарком и займет достойное место в вашем домашнем баре!
Я впервые попробовала Gordons Pink в составе одной из вариаций летнего коктейля Spritz: просекко, немного содовой, а вместо апероля использовался ягодный джин. Розовый джин удивил меня яркими «летними» тонами клубники, малины, красной смородины. Также в аромате Gordons Pink проявляется нестандартная для классического джина сливочная сладость. У меня сразу же возникла ассоциация с леденцами «Клубника со сливками».
Несмотря на такую впечатляющую сладковато-ягодную бомбу, в аромате новинки от Gordons осталось место и для привычного можжевельника, отступившего на задний план.
За счет своего мягкого вкуса и конфитюрного аромата Gordons Pink будет идеальным вариантом для всех, кто любит простые в приготовлении, но в то же время ароматные коктейли. Этот ягодный джин прекрасно сочетается с классическим тоником. Лично для меня интересным показалось сочетание Gordons Pink и гранатового тоника. Джин отвечает за ароматику и градус коктейля, тоник придает гранатовую кислинку в послевкусии. В любом случае Gordons Pink – отличный выбор как в качестве самостоятельного напитка с парой кубиков льда, так и беспроигрышная основа для коктейлей.
«Белуга» - один из самых известных даже за пределами России брендов в сегменте премиум - напитков. Производитель водки «Белуга» Мариинский ЛВЗ всегда трепетно относится к качеству своего продукта и его продвижению. В результате самым узнаваемым символом напитка и своеобразным гарантом качества стал маленький металлический значок рыбки белуги, наклеиваемый на каждую бутылку вручную.
В 2015 году было объявлено о новом релизе: ягодном биттере «Белуга Хантинг». По сути этот ликер – переосмысление известной во всем мире немецкой настойки «Егермейстер». В состав напитка входит огромное количество трав и ягод: можжевельник, анис, зверобой, брусника, клюква, рябина и др. Конечно же, полный рецепт и пропорции ингредиентов держатся в строгом секрете.
Отмечу, что «Белуга Хантинг» обладает густой текстурой, сбалансированной сладостью в послевкусии и ярким ягодно-пряным ароматом. Этот универсальный напиток отлично согреет осенью и зимой, а также будет идеален в роли самостоятельного дижестива или ароматной приправы к чаю. В жаркий летний день «Белугу Хантинг» можно использовать в качестве основы для различных освежающих коктейлей.
Редко кому из непосвященных в винную индустрию удается с первого раза выговорить название “грюнер вельтлинер”, одного из самых известных и почитаемых во всем мире австрийских сортов винограда. Более того, грюнер автохтонен, т.е. встретить его можно только на территории Австрии. Из данного сорта делают замечательные белые вина с интересной изюминкой в аромате: открыв бутылку классического грюнера, вы почувствуете легкий пикантный аромат белого перца. Иногда эта перчинка переходит во вкус, что делает напиток еще более интересным и многогранным.
Особым винным трендом каждого лета являются легкие по текстуре белые вина, которые в то же время дают интенсивную и яркую ароматику, не позволяющие заскучать. И именно на эту роль отлично подойдет вино из “грюнера вельтлинера” от семейной винодельни «Тюрк», история которой насчитывает уже более 300 лет.
Минималистичный дизайн этикетки нисколько не теряется на полке винотек, а скорее намекает на элегантность напитка. В богатом аромате вина «Тюрк» присутствуют освежающие цитрусовые и травянистые тона, а также легкий шлейф вышеупомянутого белого перца.
Я бы порекомендовала «Тюрк» тем, кто уже хорошо знаком со сдержанным характером старосветских белых вин и хочет попробовать что-то более яркое и необычное в аромате, но сохранить при этом деликатность и сбалансированность вкуса.