Любителям насыщенного вина и мясных стейков

Это вино я впервые попробовал на встрече с представителем винодельни Вью Манент.

До этого момента я, конечно же, дегустировал вина из винограда сорта “каберне совиньон”, но не мог оценить их силу, вкус и мощь, хотя очень много об этом слышал. И только после знакомства с чилийцем понял всю великость этих вин.

В Чили на каберне совиньон делают огромную ставку и производят очень живые, яркие, максимально концентрированные вина. А выдержка в дубе делает напиток элегантным.

Дополнительная фишка Вью Манент Гран Резерва — статус “сингл виньярд”, что означает “один виноградник”, т.е. вино произведено из винограда, собранного с одного участка с его уникальной почвой и климатом, которых больше не встретишь в Чили.

Аромат вина очень богатый — здесь и черная смородина, и кедр, и шоколад, и кофейные оттенки, и ваниль. Опуская нос в бокал, обязательно находишь новые ноты.

Это вино можно положить на закладку — хранить в винном шкафу или подвале, и через 10-15 лет получить от него колоссальное удовольствие.

С чем подавать? С красным мясом, а еще мне нравится сочетание Каберне Совиньон с испанской сыровяленой колбасой фуэт — той самой, у которой белая корочка благородной плесени и грибной аромат.

Вью Манент Гран Резерва Каберне Совиньон — вино медитативное, для себя. С ним хочется долгое время (даже не час и не два, а больше) сидеть, слушать его, наслаждаться.

Однажды Людовик XIV во время путешествия по долине Луары остановился в замке Шамбор. К праздничному обеду подали напиток — малину, настоянную на коньяке, который так понравился французскому королю и его придворным, что с тех пор стал непременным гостем на всех трапезах Людовика. Это был ягодный ликер, который позже получил имя Шамбор по названию замка.

Интересен его внешний вид — сама бутылка сферической формы, а крышка сделана в виде короны. Долгое время рецепт напитка считался утраченным, но благодаря стараниям энтузиастов, его удалось восстановить.

Шамбор был гвоздем программы на самой первой профессиональной дегустации, которую проводил я. Поэтому с королевским ликером у меня связаны очень приятные воспоминания, это был мой первый выход в люди.

Если вы любите классические сочетания, то Шамбор можно подавать с десертом, если ищете необычные сочетания, подавайте с сыром с голубой плесенью. Сладость ликера и солоноватость сыра идеально дополняют друг друга.