.jpg "Александра Гливенко")
Персональные рекомендации от Рамиля Камалова
За 20 лет в алкогольном бизнесе (пять лет – в команде МАВТ-Винотеки) я научился главному – осмысленному выбору и потреблению. Премиальная упаковка, громкое имя, притягательный аромат – уловки для новичков. На мой взгляд, важнее бэкграунд напитка и соответствие поводу. Например, на годовщину свадьбы лучше взять вино с семейной винодельни: связь поколений – магия, которая придаст торжеству нужную атмосферу.
Вино обладает удивительной способностью переносить нас сквозь время и пространство. Я нахожу в этом особый шарм. Наполнив бокал шикарным мальбеком, всякий раз представляю земли Аргентины, где он появился на свет, с трепетом предвкушая, что повезёт с винтажом. И чаще всего везёт.
Ассортимент вина, крепких напитков широк, и я стараюсь больше экспериментировать, хотя и не увлекаюсь этим. Раньше очень нравились белые вина из Тосканы. Сейчас привлекают красные сухие: от каберне совиньона потихоньку перехожу к более фруктовому мерло. Как видите, вполне обычные сорта, не экзотические.
В своих рекомендациях хочу поделиться с вами впечатлениями о тихом красном с ароматом вишни, французском белом вине, выдержанном на осадке, и испанском бренди с очень приятным длительным послевкусием
Впервые этот напиток я попробовал на курсе по крепленым винам в Санкт-Петербурге. Херес интересен тем, что каждая его категория передает свои особенности климата жаркого юга Испании.
Хересы Фино могут выдерживать в разных городах Андалусии. И от того, в какой местности херес старел в бочках, зависит палитра ароматов и вкус.
Для меня херес Фино — это зимний, очень согревающий напиток, с бокалом которого приятно посидеть и послушать, как меняется аромат, раскрывается все новыми оттенками. Но также херес может быть и прекрасным аперитивом. В древние времена на застольях у людей высшего общества херес всегда присутствовал как средство, которое поможет в моменты, когда еда «уже не лезет»!
У напитка специфичный вкус, за который в него или влюбляются или остаются к нему равнодушными — орехи, сухие травы, финики, грибные тона. Вышло так, что мне это интересное сочетание пришлось по душе.
Испанцы говорят: если хотите, чтобы херес принес пользу, пейте его в количестве 1 мл на 1 кг веса тела. Получается, на мои 70 кг положено 70 мл, т. е. важна умеренность.
Ла Ино Фино я рекомендую как любителям крепленого вина, так и человеку, который хочет познакомиться с этим уникальным продуктом, ведь если пробовать херес, то от одного из лучших производителей.
К напитку прекрасно подойдет паштет из птицы, хотя идеальным сочетанием принято считать традиционный испанский огуречный суп и фисташки.
При подаче херес нужно охладить до 10-11 градусов. Ну и конечно, правильный бокал подчеркнет характер напитка — в данном случае сюда подойдет бокал для порто и крепленых вин.