.jpg "Александра Гливенко")
Персональные рекомендации от Олега Васильева
Мое знакомство с вином произошло примерно четыре года назад. Тогда я пришел в МАВТ-Винотеку, не имея никакого опыта дегустации и знаний о вине. Но мне сразу понравилась динамика работы.
Помню свою первую дегустацию – это было забавно. Мои более опытные коллеги рассказывали, какие оттенки чувствуют в винах. А я в тот момент я не понимал, откуда они это берут? Ведь для человека, который раньше не общался с вином, трудно понять, серьезно ли эти оттенки там есть. Не расстраивайтесь, если у вас тоже сейчас не это получается. Все приходит со временем!
Ты пробуешь вина, развиваешь свои знания, начинаешь различать оттенки вкуса и аромата. Потом постигаешь этот бескрайний мир, начинаешь жить вином, и тогда для тебя работа становится хобби. Приятно видеть, что твои знания и опыт помогают покупателю определиться и сделать свой вечер более красочным.
Для себя я сделал выбор в сторону белого и игристого вина. Полюбил за их яркую кислотность и гастрономичность. Если хотите почувствовать себя аристократом, то нет ничего лучше, чем бокал игристого с утра. И день обещает быть нескучным!
Впервые я попробовал Массерия дей Кармелитани на дегустации для покупателей. Мы тогда долго обсуждали его вкусовые и ароматические характеристики, а в конце вечера именно это вино завоевало титул лучшего в соотношении “цена-качество” среди шести других Гави.
Кстати, тут важно понимать, что Gavi DOCG – винодельческая зона на юго-востоке Пьемонта, где производят белые вина из сорта Кортезе.
В Массерия дей Кармелитани я оценил баланс и гастрономическую кислотность, которую можно совмещать с полутвердыми сырами и морепродуктами. В его букете преобладают луговые цветы, лайм, грейпфрут, дыня, абрикос. Такое вино можно взять на пикник с несложными салатами или с удовольствием откупорить зимой, когда так остро не хватает летних ароматов.
Для создания этого классического итальянского произведения винодельческого искусства Шардоне собирают вручную. А потом вино выдерживают на осадке целых 36 месяцев. Нужно действительно много времени и терпения, чтобы получить такую тонкую и долгую игру пузырьков. Не каждое шампанское может таким похвастаться!
У меня Ротари Ризерва ассоциируется с праздниками. Необязательно с Новым годом и днем рождения. Просто когда есть повод и желание открыть бутылку хорошего игристого, это вино всегда будет кстати. Оно отлично утоляет жажду. Завораживает нотками тостов и орехов, переплетенных с яблочном ароматом свежеиспеченной шарлотки.
Хотите почувствовать себя аристократом? Начните свой день не со стакана воды, а с бокала отличного брюта! Почему бы и нет? Он будет превосходно сочетаться с морской кухней, мясом птицы или в классическом варианте - с красной икрой.
Я пробовал разный шардоне и безгранично люблю этот сорт. Но Харетер смог меня удивить - ничего подобного я ранее не пробовал. Его цвет напомнил мне нефильтрованный сидр, а в букете преобладали тона зеленого чая, имбиря, жасмина и цедры лимона. Эти ароматы словно окунули меня в детство. В моменты, когда мы всей семьей собирались за столом пить свежезаваренный чай с лимоном. Правда, различия в ощущениях все-таки были - этим вином не хотелось ни с кем делиться.
Харетер Шардоне Оне - не тривиальное вино. Произведенное по методу красных вин, когда ягоды и веточки ферментируется вместе с соком, оно не фильтруется и не осветляется, за счет чего приобретает слегка мутноватый оранжевый цвет. Сертификат качества на каждой бутылке подтверждает, что это биодинамическое вино, которое можно пить даже веганам.
Бутылка Харетер Шардоне Оне будет отличным подарком для винных гиков и тех, кто ищет чего-нибудь нового, необычного. С чем его пить? Вино будет интересно как самостоятельный напиток, так и в сочетании с морской кухней или сырами, такими как бри и камамбер.